开水也能消毒吗？

很多人都有用开水烫餐具的习惯，碗、筷子、杯子、碟子每一个必须接受高温的洗礼，但是，这种“消毒”方式其实也就是个心里安慰。

高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。

一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

餐厅里提供的热水，最热的也不过是70℃~80℃，基本上满足不了消毒的条件。

加上一般人烫餐具，也就几秒到十几秒的事，其作用时间也是远远不够的。

所以说热水烫碗筷顶多就是清洗下残留的洗涤剂和灰尘，是没什么坏处，但也别指望能有明显的消毒灭菌功效。

那么外出吃饭时餐具卫生要如何保证?

• 闻一闻餐具有无发霉或油污味道；

• 餐具摸起来的手感是涩的表明油渍、洗涤剂已被洗掉；

• 最好分餐，使用公筷；

• 不怕麻烦也可以自带便携式餐具。